固体啤酒是用麦芽糊精做载体，经浓缩和喷雾干燥而成的固体啤酒，也叫啤酒粉香精，它是干燥后除去水和乙醇而制成的，故而稳定性、安全性好，无需审批，即可使用，优点是调配成液体啤酒很方便；添加在面包、黄油、汤类、快餐食品和调味料、罐头食品中，强化风味。
由来
固体啤酒Butter Buds Food Ingredients公司开发成功的一种啤酒。
酿造方法
用麦芽糊精做载体,经浓缩和喷雾干燥而成的固体啤酒,也叫啤酒粉香精。它是干燥后除去水和乙醇而制成的,故而稳定性、安全性好,无需审批,即可使用,优点是调配成液体啤酒很方便;添加在面包、黄油、汤类、快餐食品和调味料、罐头食品中,强化风味。
特点
固体啤酒可提供从博克啤酒到麦芽陈贮啤酒的所有品种。色泽鲜明,加在食品中不会着色。
饮用方法
加定量饮用水，还原即可饮用，方便而简单，适合酒店，家庭自制啤酒，不需设备，有啤酒桶或饮料瓶即可。1千克可配制普通液体啤酒20瓶（根据麦芽汁浓度和酒精度调整用量）。