在果蔬批发市场，常用“一级”“二级”“三级”、“特级”代表果蔬质量，这将直接关系着批发价。
具体到不同品类，也会出现不同的分级方法，例如水果中的 “A级果”、“B级果”、“C级果”；“大果”“中果”等。
那么果蔬批发市场里常见的品级划分有以下几种依据：
常见的品级划分
01、“J”
J（jumbo）是南半球车厘子分级常用的单位，在水果批发市场里，J的行话不读“杰”而读“沟”，“J”的数字越多，代表樱桃的个头越大，等级越高。
一般来说，果径26-28mm为单J，28-30mm的为JJ，30-32mm为JJJ。
02、“A ”
“A”一般指的是山竹的规格，几a通常是以山竹的重量和大小来决定的。
一般有2A、3A、4A、5A、6A，数字越大，个头越大。
03、“70果"
果商嘴里的70果、75果、80果、85果、90果，其实就是指苹果最大横切面的直径。
70果就是直径70毫米的苹果。
04、"标"
代表龙眼的等级，品质分级如下 金标＞红标＞蓝标＞绿标＞白标
通常果径，金标：≥2.6cm；红标：2.5-2.6cm；蓝标：2.3-2.5cm；绿标：2.2-2.3cm；白标：＜2.2cm。
05、"头瓜、二瓜"
就是头茬瓜、二茬瓜，一般来讲一株苗有一到两条主蔓，一蔓一瓜，瓜农会让瓜同时挂果，成熟期也一样，上市时采摘的头茬瓜往往是果园里个头大、品质好、果形均匀的，价钱和品质相对较高，二茬瓜往往是“挑剩下”的瓜。
但这种情况不是绝对的，有的区域的二茬瓜反而优于头茬瓜，需重点看品类、产地。
06、"弧（虎）"
指西红柿的大小，正常人的大拇指跟食指圈住西红柿可以放进两根手指的为弧二，可以放进三根的为弧三。
07、“通天、起步"
一般在重量中体现，例如土豆4两通天、起步......
表示这一筐/袋/箱货，最低是4两、没上限。
08、“头"
代表一箱里有几个。
如果批发商说“西瓜净重18斤、2个头”，这句话背后的意思就是，每件有2个，平均每箱净重18斤。
关于行情
01、“堵货、抢货"
“堵货、抢货"是一组反义词。堵货意味着货品卖不动了，通常意味着要降价；抢货相反，说明货品受欢迎，代表着有上涨空间。
02、“起行、死行"。
起行意味着货品行情要“起”，即涨了，一般伴随着“起量”这个词；
死行，同义于砸行、烂行，说明市场卖不动货了，多意味着有价无市、或者行情跌到低谷。
03、“倒挂"
指产销倒挂，表示市场价格比产地还低。常发生在果蔬大量上市期时期。
04、“走"
就是“卖”的意思，常见于走货中、走完，代表着卖货中、卖完。
05、“下货量"
往下卸货物的量，同义出货量。
常代表卖货的速度，若报价中发现下货量快，说明市场销售速度快，暗示着市场行情不错。
06、“门"
批发商常说：“下货2个门了”，常来代表一车货卖了多少了。
一般果蔬码货的时候都比较整齐，而一辆挂车有多个侧面的门，那么下货多少个门就代表着卖了这车货的几分之几。
举例：一个挂车6个门(3对)，卖了2个门，代表着卖了1/3，以此可以粗略换算卖了多少吨。
07、“大"
常见于描述行情涨跌，如“大跌“、”大涨“，形容涨跌幅度较大。
也与”货“一起用，例如”大货“，指数量比较多的货，适用于所有批发生意。
08、"5角"
指的是价格，这个词一般只有老批发商才用到，常见于和老顾客之间的对话。
比如哈密瓜最近的价格是2块多，批发商说今天哈密瓜“5角”，其实指的就是哈密瓜价格为2块5毛。
关于产地
产地，对水果、蔬菜影响较大。
最简单的话来说就是橘生淮南泽为橘，生于淮北则为枳。
植物生长的几个生态因子包括几个最基本的要素：温度、光照、水分、气体、肥料、土壤、生物因素，要具体展开来讲那就太多太多了。
这也是为什么把产地作为货品规格参数之一。
下面列举一些地标性品种。（排名不分先后）
烟台大樱桃
烟台苹果
平度大泽山葡萄
新疆伽师瓜
石河子143团的蟠桃
库车小白杏
蒙自石榴
云南蒙自枇杷
云南鹰嘴桃
宁夏晒砂瓜
静宁苹果
四川蒲江红心猕猴桃
龙泉驿水蜜桃
大凉山雷波脐橙
宜宾茵红李
融安金桔
容县沙田柚
恭城月柿
百色芒果
海南贵妃芒
三亚莲雾
文昌椰子
雷州冰糖红心木瓜
四会砂糖橘
广州增城荔枝
德庆皇帝柑
荥阳软籽石榴
平谷大桃
江山猕猴桃
奉化玉露水蜜桃
慈溪杨梅
宁海白枇杷
平和红心蜜柚
云霄下河杨桃
丹东草莓
赣南脐橙
南丰蜜橘
眉县猕猴桃
大荔冬枣
威县葡萄
